据市物价局价格监测的数据显示，近一周鸡蛋价格出现大幅上涨，9月3日淮南市鸡蛋价格为5.3元/斤，较上周的4.5元/斤，一周涨幅达到了17.7%。
据调查分析，鸡蛋价格大幅上涨的主要原因：一是受前期禽流感影响，蛋鸡的存栏量有所减少，疫情对市场的滞后影响显现；二是受前期高温酷热天气的影响，蛋鸡“歇伏”，产蛋量减少，而需求趋旺；三是随着双节临近，市场需求增加；四是受蛋鸡养殖所需的玉米和豆粕等饲料价格上涨影响，导致养殖成本增加，拉动价格上涨。
预计后期鸡蛋价格仍将继续保持高位运行。
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