定边县按照“稳粮油、优菜薯、兴种业”和“立支柱、创品牌、兴产业”的发展思路，立足资源优势，瞄准国内外市场，紧紧依靠科技进步，大力调整优化产业结构和产品结构，扎实稳步推进产业化开发，着力培育特色品牌，使全县农业特色产业呈现出区域化种植、规模化发展、专业化生产、产业化经营的良好发展势头。目前全县已经形成了马铃薯、玉米、特色蔬菜、名优小杂粮、优质油料五大特色农业主导产业和六大特色农产品优势产业带，即北滩特色辣椒、中滩特色西甜瓜、东滩地膜玉米、南部浅山区优质马铃薯、优质红花荞麦、西南部山区优质油料、南部深山区优质杂豆，特色主导产业种植规模两个全省第一、三个全市第一。

　　该县通过积极培育各类农业产业化组织，加快了特色农产品产业化经营步伐。目前全县已建成白泥井、堆子梁、定边镇三个产地农产品批发市场，组建了各类行业协会及农民专业协会等中介组织27个，有近3000名农村经济人活跃在农产品流通市场，培育了5个市级和10个县级农产品龙头企业，搭建了定边县农业信息服务平台，建成了省级无公害马铃薯、蔬菜基地，先后通过认定省级无公害辣椒、马铃薯、荞麦生产基地，辣椒品牌注册“一定”牌商标，产品经农业部农产品质量检测中心检测全部达到部颁标准，并在第十届中国杨凌农业高新技术博览会上获得“后稷奖”，马铃薯产品更是于2007年被农业部命名为“中国马铃薯特产之乡”、获陕西省无公害农产品认证，“定边洋芋”被国家工商总局注册受地理标志保护，同时具有一批传统地方品牌，如“五谷园”、“山逗子”小杂粮、“世权油脂”、“芙和胡麻油”等品牌。定边农产品以其优良品质畅销全国，马铃薯、蔬菜、小杂粮、油料等产品的商品率达80%以上。以马铃薯产业为龙头，全县马铃薯产品远销广州、武汉、湖南、山东、上海、河南等南方26个省市，以辣椒、洋葱为主的外向型蔬菜畅销长江以南17个省区，优质玉米、油料也远销西北及西南地区，名优小杂粮产品更是畅销国内外市场，特别是定边荞麦在国际市场上一直属于出口免检产品，产品大量出口日本、韩国等国家，年出口量达2000万公斤，成为定边县主要出口创汇农产品。截至2009年全县农民人均纯收入达4524元，来自农业特色产业收入达60%以上。