真空采集，121℃高温高压灭菌，每年提供60万盒

　　本报讯（记者 汪志 通讯员 刘涛 雅媛）曾经一度在武汉市被禁止销售的食用猪血，现在有了正规厂家生产。昨日，武汉第一家食用猪血加工企业正式投产，预计一年可向市民提供60万盒新鲜猪血。

　　生产标准经过认证

　　由于武汉市各猪肉屠宰场的采血槽均未作隔离、杀菌、卫生等设计，采集的猪血与猪毛等常混在一起，卫生难以达标。为了解决取血问题，武汉市福禧润春食品公司投入10多万元研制出了“真空刀”，插入猪体后，通过负压直接从猪体内抽取血液，流入外接的密闭容器，攻克了采血难关等一系列工艺难题。

　　前两年，武汉曝出人造猪血问题，少数人在猪血中加入甲醛等有害物质。此后，武汉市还出台了猪血禁令，禁止猪血在各类市场作为食品销售。该公司在工商部门的帮助下，向天津市一家企业学习，制定了自己的“盒装畜禽血”生产标准，并经过质监部门认证，疾控部门检验合格，成为武汉首个猪血企业地方标准。

　　“猪血加工中仅加入少量柠檬酸钠、盐和水，而柠檬酸钠对人体无害。”该公司一负责人介绍。

　　121℃高温灭菌

　　昨日，记者来到了位于后湖金潭村的这家企业，在近400平米的厂房内，目睹了放心猪血生产全过程。放心猪血是通过“真空刀”采集后，经过滤、搅拌、加温、脱气、灌装、封口、121℃高温高压灭菌、冷却等十几个环节加工而成。据介绍，全年可为市民提供“放心猪血”60万盒。目前，“放心猪血”投放在市内各大集贸市场，并逐步进军各大超市。

　　该公司的福禧商标注册申请，已被国家工商行政管理总商标局受理。昨日，江岸工商部门为其核发了包含有猪血加工经营范围的营业执照，从而结束了武汉正规厂家不生产销售猪血的历史。