夺命果冻

果冻不仅深受儿童喜欢，其甜美可人的外形、丰富多样的口感也是许多成年人的最爱，然而就是这样几乎是人见人爱的“小水晶” 却成为不容忽视的“杀手”。
一粒果冻赔付千万美元
1999年5月，美国一名9岁的非裔女童因为食用果冻被噎住不治身亡，2003年美国法院判决生产厂商赔偿1670万美元。
2000年11月，美国3岁男童琼斯奇因食用盛香珍荔枝口味果冻噎喉死亡，厂商被判处高达5000万美元的赔偿金。
2005年9月，韩国某8岁小学生因食用果冻时塞住食道，虽经17天的抢救但最终无效于10月死亡。
2005年2月，我国南京一名4岁男孩不慎被果冻窒息死亡；银川市一名两岁男童因吸食果冻堵住气管窒息身亡；3月，上海市一名年仅19个月的女孩在食用果冻时被噎住，导致脑部严重缺氧、缺血致死……

导致儿童窒息死亡的原因是果冻体积形状和包装方式不当。为确保果冻产品的安全，国家针对果冻的规格作了严格规定。强制性国家标准将于2006年10月1日起实施。
强制性国家标准要求杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度≥3.5cm，长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度≥6.0cm，异形凝胶果冻的净含量≥30g。
在国际上对果冻的生产和销售也同样有严格限制，欧盟已经禁止销售小型杯装果冻，而韩国在2004年底就暂停销售小于4.5cm的果冻产品，欧洲的一些国家甚至禁止果冻上市销售。

无孔不入的铝超标

去年一次对膨化食品的新闻调查中发现，被检测的食品中铝的含量严重超标，而导致铝超标的原因是，企业为节省生产成本，而又要体现出膨化食品的酥脆口感，于是在生产过程中加入了化学膨松剂，而如果采用无铝膨松剂，其成本会高出3～4倍。

对人体无用的铝元素

作为人体不需要的铝元素，其进入细胞后会与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合，影响体内的多种生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢，导致某些功能障碍。长期食用铝含量过高的食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重者还可能导致痴呆。
同时，含铝高的膨化食品也属高脂、高热量食品，会促使体液酸性化，也易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等病症。而对于正处于生长发育期的儿童来说，如果长期大量食用铝含量超标的食品，甚至会对智力发育产生影响。
而在我们身边，除了膨化食品外，油条、油饼、粉丝、用含铝的发酵粉非自然发酵法制作的馒头、面包等均含有一定量的铝元素，这么多的物质集合在一起就很容易导致铝在身体内的超标，因此，减少铝超标带来的危害不仅仅是少吃一袋薯条这么简单，而是应考虑到综合因素的积累。

有潜在危害的碳酸饮料

碳酸饮料一向是夏季的热点饮品，但其发展的初始却是用来发挥治疗作用的。

发展缘起医疗作用

碳酸饮料的前身可以说是天然矿泉水，早在15世纪中期，意大利人就开始研究矿泉水对人体的治疗作用。后来发现，人为地将水和二氧化碳混合后，与原本含二氧化碳的天然矿泉水一样对人有用，并具有独特的口感和风格。
1722年，英国人Priestley在葡萄酒、啤酒中加入二氧化碳制作成饮料，新产品散发出令人愉快的味道备受推崇，同时，他还制造了生产饱和碳酸水的设备，成为碳酸饮料生产设备的始祖。但当时的碳酸水主要强调的是其特有的医疗作用。
1807年，英国人在碳酸水中添加了果汁以便调出更丰富的口味，受到消费者的普遍欢迎，从此便开始了碳酸饮料工业化生产。
1853年，碳酸饮料传到日本，日本人利用天然的含二氧化碳的矿泉水生产出加果汁的碳酸饮料，该技术于1909年以后又传到英国，诞生了柠檬果汁和橙子果汁碳酸饮料，并且迅速发展起来。

两罐碳酸饮料= 20茶匙糖

应该说，碳酸饮料的发展历程无疑是饮品时代的创举，很多消费者都乐此不疲地甘心成为它的拥趸。但随着生活水平的提高，越来越多的不利因素集合在一起的时候，碳酸饮料的潜在危害也日益浮出水面，成为营养专家、食品安全专家、科研检测小组的批评对象。
美国的研究人员经实验发现，每天多喝一罐碳酸饮料可将儿童肥胖的风险提高60％。在美国，10多岁的孩子平均每天要喝两罐碳酸饮料，这相当于吃了20茶匙糖，与此相对应的是碳酸饮料几乎不含糖以外的营养成分。而在饮用喝碳酸饮料之后更容易感到饱胀，对胃容量小的儿童来说更是如此，于是在无形间减少了对其他食品的摄入量，降低了膳食的质量，甚至导致营养缺乏症。此外，碳酸饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐，它们不仅在营养上毫无价值，甚至会成为身体需要处理的废物，其中的磷酸盐还会干扰钙的吸收。哈佛大学的一项人体研究证实，饮用可乐饮料的女孩在运动中发生骨折的几率比不饮可乐的女孩高5倍之多。
而英国科学家的研究则针对了碳酸饮料对牙齿的危害，常喝碳酸饮料会令12岁青少年齿质腐损的几率增加59%，令14岁青少年齿质腐损的几率增加220%。特别是对于一些正处于换牙期的孩子，刚长出来的恒牙还不十分坚固，如果经常遭受碳酸饮料的侵蚀，更容易导致蛀牙。美国普通牙科学会的一项试验更证实了碳酸饮料对牙齿的破坏作用，专家将健康的牙齿暴露在市场上常见的碳酸饮料中，经过14天的观察发现，随着接触时间的延长，碳酸饮料逐渐使牙釉质变得薄弱，并最终造成永久性损坏。

祸起源头的碘超标

碘作为一种微量元素是人体不可缺少的营养物质，对于碘的重要性我们并没有陌生感，强化加碘盐的执行成效显著。2003年，世界卫生组织和国际控制碘缺乏病理事会评估了全球的碘营养状况，把中国从碘缺乏的国家名单中去除，并评价为碘营养充足和适宜。
由此看来，大部分人群是不缺碘了，但与此相反的雀巢婴儿奶粉碘超标事件却成为了2005年的食品安全热点话题。奶源供货商为增加产量，在奶牛喂养的饲料中添加加碘盐，再加上生产企业的质检疏漏，产品碘含量注定违法超标。
婴幼儿没有其他途径获得碘元素，需要饮用奶粉等补充日常所需的碘元素，但当摄入过量的碘并积蓄到一定量的时候，可能会因碘过量导致甲状腺肿大。无疑，品牌企业系列婴幼儿乳粉的普遍碘过量，将带来的危害是滞后的、更是严重的。

为促销做帮凶的二次污染

商人共识，“女人和小孩的钱最好赚”，一瓶卡通造型的饮料可以买到15块钱以上，一盒只有3颗的巧克力糖足以买到10元以上，这样的花钱当然如流水，凡是身为父母的都有这样的感觉，一天不花上几十块给宝宝买零食，是根本不能回家的。吸引孩子眼球的除了这些热门零食的口感、包装外，其中附带的小玩具、小卡片也发挥着相当的作用。

小零碎极易含铅