不合格的罐头食品会有食品卫生与安全上的疑虑﹐因此懂得挑选罐头食品还是重要的。如何选购罐头，其中的学问很多。由于近几年罐头食品发展很快，产地繁多、优劣悬殊，加之罐头生产厂家图省工省事，商标随箱走，由经营者贴，致使不法经营者有机可乘，优质商标贴在劣质罐头上的事时有发生。因而专家提醒消费者在选购罐头食品的时候要注意：

1、看有无工厂代号。中国罐头行业一些好的产品、好的厂家，才可以出口，给这些好的厂家经过软件、硬件认证以后颁发了代号。

2、看商标。有些商标比较干净一点，有些（商标）比较次一点，那么从商标上也能看出这个企业的好坏，连形象都不注意的企业，可想而知它对产品质量的在意程度。

3、查看标签，注意食品的成分标示和保质期。选购罐头首先要注意罐头盖上必须打印生产日期、厂名及品名代号；其次注意出厂时间，玻璃瓶罐头在6个月为好，铁听装的罐头1年内为佳。

4、观察外观。金属罐头食品，则看外壳是否清洁有光泽、是否有生銹与破损。若是玻璃瓶装的罐头，则看它的水清不清，有无杂质，是品的颜色是否自然。

5、看罐体有没有胖听。什么是胖听呢？胖听是罐头里面微生物繁殖了，它已经产生气体了，这种产品应该说不能食用。那么胖听怎么看呢？罐体凹进去的，你怎么按都没有声音，是正常的，按一下有声音，这就叫胖听。出声的千万不能买。