中农兴业网团旗下网站·中国农业百强网站（农资类十强）！
您好，欢迎来到中国农资供销网
加入收藏
设为首页
发布信息
会员中心
rss
资讯信息类
网上互动类
供求信息
供应信息 求购信息
农资商城类
贴身宝贝三农内参打假维权
产品企业人才展会资讯
[高级搜索]
消费指南
频道简介
您的当前位置： >首页 -> 消费指南 -> 应用技术
与味精相关的调味品
时间：2009-10-29 16:07:44来源：[标签:出处]作者：赵慧
鸡精则是复合调味料的一种，它的基本成分主要是味精（含量在４０％左右），再加上助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成分复配加工而成。
鸡精、味精虽然是不同类型的两种产品，但二者也有关系。所谓有关系，是因为鸡精等复合调味料中的鲜味成分主要来自于味精。至于鸡精是否比味精鲜，则要看在鸡精中加哪种助鲜剂（核苷酸），还要看加量的多少和复配效果。
特鲜味精
市场上可看到许多味精品种，如强力味精、超鲜味精、味精王等，多属于特鲜味精之列。人们通过试验发现，当两种或几种鲜味物质混合后，其鲜味强度比单独使用一种高得多，特鲜味精就是在这个原理的基础上研制成功的。我国国家标准规定可以使用的鲜味剂共有５种，即ＭＳＧ（Ｌ－谷氨酸钠）、ＩＭＰ（５＇－肌苷酸二钠）、ＧＭＰ（５＇二鸟苷酸二钠）、Ｉ＋Ｇ（１ＭＰ＋ＧＭＰ）和干贝素（琥珀酸钠）。ＭＳＧ属于氨基酸类鲜味物质；ＩＭＰ、ＧＭＰ、Ｉ＋Ｇ等属于核苷酸类鲜味物质；干贝素（琥珀酸钠）属于有机酸类鲜味物质。这些物质在鲜味强度上各有不同，但当与味精混合使用时，则具有强大的增鲜功能，可使混合物鲜度达到味精的１０倍或１０倍以上。特鲜味精的主要作用是强化鲜味，并能强化肉类香味，协调甜、酸、苦、辣的作用，使菜肴的滋味更浓郁，食用时特鲜味精用量要比普通味精少一些。
【关闭】【顶部】
上一篇：米面的选用
下一篇：味精的选用常识
>>最新信息

评论

帐　　号: 密码: (新用户注册)
表情：
内　　容:

图片欣赏
精彩资讯
娱乐资讯
遮不住了！郭富城娇妻方媛晒照孕肚明显
遮不住了！郭富
央视名嘴段暄加盟王思聪影视电竞公司
央视名嘴段暄加
《星球大战：原力觉醒》破北美多项纪录
《星球大战：原
跑男7只齐聚！鹿晗加盟浙江跨年演唱会
跑男7只齐聚！
历数韩红好人缘：曾为陈奕迅父亲联系医院
历数韩红好人缘
任达华要给女儿买座岛！全球买楼成"房爷"
任达华要给女儿
网上热销产品
中国农业信息网中国政府网中国工信部中国劳动保障部中国商务部中国发改委中国农业部中国工商总局中国一件事三农电商平台国家质检总局中国卫计委中国乡村网更多>>
中国农资供销网| 农网导航| 网站地图| 网站帮助| 网站简介| 广告服务| 关于我们| 联系我们
本站部分信息由相应民事主体自行提供，该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。中国农资供销网 对此不承担任何保证责任
全国三农信息一体化应用平台--中农兴业工程指定网站•中国农业百强网站  
中国农资供销网 版权所有 Copyright © 2004-2017 nzgx.org Inc All Rights Reserved
京ICP备11020904号-13 京公网安备 11010202007233号
联系邮箱：zgnzgxw@163.com 联系电话：010-56021281 18610056221 18612925535
业务：    客服：    技术：