食品安全是广大消费者十分关注的问题，尤其是在选购猪肉时希望能买到无公害的猪肉。鄂州市消委提醒广大消费者：无公害猪肉是严格按照农业部无公害食品标准组织生产的安全食品，是指从养殖、屠宰、配送到销售都没有受污染的健康安全肉。首先是在生猪养殖环境、兽药和饲料使用等方面进行了严格规范，在养殖过程中保证无污染；其次对生猪产品中重金属、兽药等18种对人体有害物质指标进行严格检测，保证终端产品质量安全；同时，生猪的屠宰必须在政府指定的屠宰场进行。确保屠宰过程卫生安全；屠宰后肉品的配送采用封闭式冷藏运输，确保运输过程无污染。广大消费者在选购猪肉时，应看章查证，在市场出售的无病害的肉品，销售者应持有动物产品检疫合格证。肉产品胴体应加盖动物检疫印章。可采取一看、二闻、三摸的方法识别：

　　一看：看肉品上是否盖有动物检疫印章。另外，病害肉外观上有一些特征，如肉品皮肤大片或者全身紫红，或者有红色斑块、红点，脂肪黄色或灰红色，肌肉暗红色，在较大的血管中充满黑色的凝血。

　　二闻：病害肉大多有腐败气味，无公害猪肉无异味。

　　三摸：无公害猪肉有一定弹性、微干，病害肉弹性较低，指压痕恢复慢。