被“逼”出来的“叫板”
坐拥长江出海口，敏锐的江苏人早在20年前就“尝”到了河蟹的“味道”，只是他们没有想到，小小的一只河蟹，会给他们带来数以百亿元的收益。2011年，江苏实现养殖面积400万亩，产量28.7万吨，产值200多亿元。
苏蟹赚得盆满钵满，唤起了各地河蟹产业的“觉醒”。湖北首当其冲，过去的10年，养殖面积从102万亩增长到今年近290万亩，产量从2.28万吨增长到10.21万吨，位居全国前三强。
然而，日渐成长的鄂蟹并没有享受到如苏蟹那般丰厚的“待遇”，伴随更多的是羡慕、刺痛和尴尬。
在湖北省河蟹业界，一个真实故事流传很久、很广，也很是令人“玩味”。
2004年10月，武汉市政府一位领导在招待外地代表团时，兴致勃勃地推介湖北河蟹，话音未落，酒店服务员端上来居然是一份蟹壳上印着“阳澄湖大闸蟹”的河蟹，现场气氛颇为尴尬。当时，武汉拥有50万亩养殖水面，全年河蟹产量达3000多吨，仅江夏区梁子湖就有28万亩。但大湖放养的优质河蟹却没有市场上“拿得出手”的品牌，每只仅10多元，而同规格的阳澄湖大闸蟹在武汉已卖到每只40多元。
看得见的“尴尬”还是其次，看不见的“尴尬”让湖北河蟹产业“痛到心里”。
业内，阳澄湖一带的经销商在外地收购品质较好的河蟹，“寄养”阳澄湖数天，再贴牌销售，是公开的秘密，被称为“洗澡蟹”。其中，主要收购地之一就是湖北。
“我们的河蟹品质不差，可是效益却只有别人的一半。”今年，张相文的1000多亩河蟹又迎来了丰收，可是在他的脸上除了喜悦之外，还有些无奈。
“好蟹贱卖”。张相文所在的湖北省监利县棋盘乡刘桥村，是典型的河蟹专业村。他告诉记者，刘桥村品质稍好的河蟹，一半以上被江苏蟹商收购，尽管价格每斤比本地高出四五元，但仍不及最终“洗澡”、“贴牌”后市场销售价格的一半。
在苏州阳澄湖镇唯亭大闸蟹交易市场，4个交易馆内挤满了近百家河蟹经销铺面。记者一行刚刚走进交易大厅，“拉客”声就不绝于耳，“这里卖的全部是阳澄湖大闸蟹。”
然而，交易市场里一经销店负责人夏全勇向记者揭开了秘密：市场里90多家大闸蟹经销商，保守估计年销售量在5000吨以上。“远远超过阳澄湖大闸蟹实际产量。”
“苏州人现在也很难吃到阳澄湖大闸蟹。”本报曾连续报道的原湖北省黄石市河口镇委书记、现苏州长城电器有限公司董事长董阳告诉记者，如今在阳澄湖边，也很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹，“我两年才吃到一次呢。”
夏全勇透露，在该市场，贴上阳澄湖大闸蟹标牌的比没有贴牌的价格高出20%以上，“按照客户的要求贴牌。”
“贴牌”体现的是品牌效应。对于品牌，武汉市江夏区斧头湖渔业专业合作社负责人深有感触。连续多年向武汉大型酒店供应河蟹的他告诉记者，很多酒店都认可本地河蟹品质，但给出的价格却只有“阳澄湖”的70%，“品牌比不上别人。”
湖北汉川市也遇到同样的困惑。汉川市委副书记张育英说，汉川汈汊湖的河蟹以其规格大、品质好而全国闻名，产品还出口到国外。但价钱卖不过阳澄湖，“主要是缺乏名牌效应”。
湖北省仙桃市委副秘书长、农办主任肖家帮也认为，湖北螃蟹“内功”强，“外功”弱，品牌竞争力需要大力提升。
蟹农在无奈，商家在期盼，产业在呼唤。鄂蟹发展面临着艰难的抉择，是维持现状，还是主动出击？
“我们的河蟹为什么改姓‘阳’？我们要主动挑战，只有全方位PK，才能形成倒逼机制，从而推动河蟹产业的壮大发展。”今年年初，湖北省委副书记张昌尔在省水产局调研时，掷地有声。
“叫板”中的湖北“底气”
省委副书记的“掷地有声”，有着湖北河蟹“叫板”的“底气”。其“底气”之一源于水产品市场上成功的案例。
“拿下小龙虾，河蟹就不会跑很远。”湖北省农业厅党组成员、水产局局长李胜强介绍，本世纪初，江苏小龙虾养殖面积一度高达近百万亩，产量产值在国内领先。而湖北小龙虾后起猛追，依托粮食大省的优势推出了“稻田养虾”模式，短短数年，养殖面积就超过400万亩，产量逾30万吨，占据全国总产的一半以上。尤以“潜江油闷大虾”为代表的“楚江红”牌小龙虾更是红遍全国，仅湖北省内专营小龙虾餐馆有2万多家，年消耗小龙虾10万多吨，营业收入近50亿元，形成了从虾苗培育、养殖、销售、深加工、餐饮、出口的完整产业链。养殖面积、产量和加工出口已连续多年全国第一。
与小龙虾比较，湖北河蟹产业发展的资源优势更为明显。湖北省有百亩以上湖泊800余个，面积约290万亩，还有精养鱼池500多万亩，这为鄂蟹成长提供了广阔的“舞台”。
一泓清水，一叶小船轻轻划过，平静的碧波漾起长长的涟漪。10月28日一大早，武汉江夏梁子湖，谌建军顺着浮标，慢慢从水中拉起“蟹笼”，熟练 地从爬满笼壁的肥壮河蟹中夹出一只，青背、白肚、黄毛、金爪，清爽干净，煞是爱人。
“品质国内一流。”2000年，谌建军承包了位于江夏区梁子湖一个4万亩的湖汊，全部养殖河蟹，靠着湖区独特的气候和优质的湖水，他的河蟹品质堪称上乘。
“好水出好蟹。”江夏区区委书记汪祥旺介绍，梁子湖总面积达42万亩，其中江夏境内逾2/3。近年来，江夏高度重视梁子湖的环境治理工作，先后投资数亿元对梁子湖周边的污染源进行了搬迁改造，对沿湖农村生活垃圾等进行集中无害化处理，实现了外部环境污染对梁子湖“零排放。”
“渔业发展服从于湖泊生态系统健康。”江夏区区长胡亚波告诉记者，植草移螺、水域轮养轮休、螃蟹投大放稀、建立“禁渔区、禁渔期”制度等生态连环措施在梁子湖长足发展，“资源节约型、环境友好型、效益最佳型”湖泊渔业模式成为该区渔业可持续发展的动力之源。
精心呵护下，梁子湖的水质始终保持在国家地表水Ⅱ类水质标准，水草覆盖率达到85%。江夏区农业局局长黄东海介绍，2011年环保部、国家发改委、水利部三部委联合，将全国九大湖泊分3期进行生态安全调查与评估，梁子湖获得“最安全”评价，居各湖生态安全之首。
今年10月1日，《湖北省湖泊保护条例》正式实施，在全国率先将湖泊保护上升为发展战略。据了解，近5年来，湖北省先后出台系列政策实施水质资源保护，投资数十亿元对湖泊污染源进行整顿、清理、关停，全省湖泊整体水质明显好转，位居全国前列。
在注重生态的同时，湖北河蟹养殖技术也日臻成熟。
“以前是跟着别人学，现在是别人跟我学。”有着十多年养殖河蟹经验的谌建军坦言，湖泊养殖河蟹，品质好，但技术难，难在平衡养殖与生态的关系。为了学艺，他没少交“学费”。
相比于堪建军的湖泊养殖技术，湖北汉川市的池塘健康生态养蟹模式也“运用自如”。汉川市水产局副局长余飞介绍，以河蟹养殖为主，混养虾、鳜鱼、花鲢、白鲢，在池塘中采取种草移螺等改造生态环境为核心的健康生态养蟹模式，全市已发展10多万亩。全市每年开展河蟹养殖专项培训300多场次，培训蟹农逾万人次。“汉川‘梁子’牌天歌蟹在全国河蟹大赛上获得了金蟹奖。”
监利县水产局副局长李诗模介绍，该县棋盘乡刘桥村早在10多年前与阳澄湖沙家浜郎城村结下“对子”，每年，江苏的河蟹养殖能手都要到刘桥村实地传授技术，如今村里200多养殖户都掌握了关键技术。
全国河蟹产业首席专家王虎认为，湖北河蟹产业已由以前的“唯产量论”发展到今天的“生态、品质、效益三结合”阶段，养殖整体技术已经跻身全国前列。
“叫板”瞄准“短板”
对比江苏，湖北河蟹产业“短板”明显。这点，湖北并不讳言。
湖北省水产局局长李胜强坦承，蟹苗产业、高端养殖技术、品牌知名度是湖北蟹产业的三大“短板”。
2012年，江苏省蟹苗产量不仅自给自足，还占领全国部分蟹苗市场。而湖北省，年产仅为247.25万公斤，8成以上需要外购。
蟹苗产业的劣势让湖北河蟹在起跑线上就“先天不足”。湖北多位蟹农告诉记者，每年在江苏等外地购买蟹苗，不仅价格高，还很难买到大规格的，且经过长途运输，蟹苗质量大幅降低。
“苗好上市早”。湖北省河蟹产业协会秘书长曾炳生认为，阳澄湖大闸蟹能在9月22日左右上市，抢占国庆、中秋两节的消费高峰，蟹苗优势不可小觑。
20亩一小围，200亩一大围。小网之中，水草丰满；大围之间，航道宽阔。在阳澄湖，历经自然发展、移植增强、全人工养殖、综合整治以及高效生态发展五个阶段，河蟹产业日趋成熟。目前，阳澄湖1800个户养蟹户围网养殖面积3.2万亩，井然有致的科学布局构建了阳澄湖“水上蟹城”，蔚为壮观。
在“蟹城”中，明澄公司养殖场是规模最大的一家，负责人杨忠明告诉记者，5年前通过招投标，他以每亩300多元的价格拍下332亩养殖水面，投资180万元按照统一的标准建起了养殖场，每年河蟹产量稳定18吨左右，亩平均产值8000~10000元。
而在湖北，湖泊养殖大多还处于大湖散养，每亩产量大多不超过20斤，亩产值不足1500元。即使是池塘等高产养殖，亩平效益仅为3000元左右。
李胜强认为，“三大短板”中，品牌短板尤为突出。“阳澄湖大闸蟹”对品牌宣传不遗余力。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，协会重点实施“母子品牌”战略：所有协会成员企业，与“阳澄湖”品牌捆绑，对外打出“某某牌阳澄湖大闸蟹”。政府每年都会投资数百万元造势宣传，“协会所属300多个会员单位，每年投入宣传费用上亿元。”
据了解，江苏现有河蟹中国驰名商标3个，省级以上名牌产品20个，注册与“阳澄湖”相关的大闸蟹商标50个。2009年，阳澄湖大闸蟹品牌评估价值超过10亿元，由其带动的相关产业产值高达上百亿元。
其实，看准“短板”的湖北蟹产业，早就暗中发力。今年7月，湖北省第一个河蟹苗种培育基地落户孝昌县，面积200亩。“苏苗鄂养”尴尬格局有望打破。湖北省水产局良种试验站站长刘远豪告诉记者，为解决蟹苗繁育，湖北水产人探索了20年，虽能制种，但成本高，品质差，亩产量不足江苏的1/5。此次是第一次大规模制种，产量与品质均接近国内最高水平。
在品牌建设方面，今年，湖北省水产局组织省河蟹养殖产业协会选择5家优质苗种培育基地，25家生态养殖示范基地，“统一质量标准、统一操作规范、统一包装标识、统一‘梁子’品牌销售”。
湖北监利县是25家生态养殖示范基地之一。据该县县委常委胥金普介绍，今年监利河蟹养殖面积达到36万亩，产量3.3万吨，富华等合作社成为“梁子”牌河蟹定点生产单位后，每公斤价格较以往提高20元左右。
在武汉市汉南区河蟹现代化生态养殖示范区，微孔增氧、水质在线监测、疾病远程诊断等现代化养殖技术的应用使河蟹每亩增产25%以上，其经验做法在全国性会议上作了典型交流。
“2009年，湖北梁子蟹开始按只卖，在超市价格每年都有15%的提升，和阳澄湖河蟹价格差距不断缩小。”梁子湖水产集团副总经理张祥说。
“叫板”中跨越
“通过3~5年努力，把湖北河蟹打造成百亿元产业（总产量达16万吨以上，产值过100亿元大关，出口创汇超1亿美元），真正把资源优势转化为产业优势、出口优势和经济优势。”湖北省农业厅厅长祝金水说。
祝金水介绍，今年湖北省成立了由省领导挂帅，省农业厅、财政厅、商务厅、湖北出入境检疫检疫局参加的河蟹产业发展领导小组，建立部门联动机制，形成工作合力，定期研究解决产业发展的突出问题，促进河蟹产业快速健康发展。
资源整合、项目聚焦、政策扶持、品牌捆绑……在湖北，一个接一个的成功经验开始复制应用，一个接一个的制约瓶颈被突破创新，一个接一个的“动作”紧锣密鼓。
2011年，湖北水产“鱼、虾、蟹”三大品牌与十大超市、十大餐饮、十大宾馆对接仪式在武汉举行。省河蟹产业协会、省小龙虾产业协会、省渔业产销协会与武商量贩、东湖宾馆、湘鄂情等51家企业成功签约，签约产品总量1.5万吨，金额10.28亿元；湖北省水产局还在香港举办名优水产品展示推介会，现场签下4150吨水产品销售大单，金额达3.78亿港元。其中湖北省河蟹产业协会等4家单位分别与香港多家公司现场签约，销售“梁子”牌梁子湖大河蟹1150吨。
今年5月10日，湖北水产三大品牌借助鄂台农业产业化合作洽谈会平台，成功登陆宝岛台湾，现场签下供台6660吨、金额4.2亿人民币的意向协议；8月17日，湖北省“梁子”牌梁子湖大河蟹产销对接协商会在武汉召开，11家省内知名餐饮酒店和武汉市梁子湖水产集团等7家品牌河蟹核心定点生产单位就酒店挂牌宣传和产品营销达成合作意向；9月6日，江夏、洪湖、监利等14个河蟹主产区和8家大型河蟹定点生产销售企业成立产销战略合作联盟；9月28日，湖北名优水产品推介会在京举行，会上湖北荆州市政府与中国水产科学研究院签订战略合作协议；10月20日，第八届湖北（江夏）“梁子”牌梁子湖大河蟹文化旅游节启动仪式上，武汉梁子湖水产集团与武汉市台商协会签订全国首批供台河蟹协议，供应河蟹300吨；11月18日，湖北洪湖首届洪湖清水螃蟹节上，洪湖清水大闸蟹被授予继梁子牌河蟹之后湖北省第二个河蟹中国驰名商标。
湖北省农业厅党组书记戴贵洲告诉记者，经过一揽子的“组合拳”，以“梁子”牌梁子湖大河蟹为代表的湖北河蟹身价倍增，由过去论斤销变为现在大部分产品论只卖，除在北京、上海、深圳等大中城市建立了品牌直销店，在全国1000多家连锁超市设立销售专柜外，还远销东南亚等市场。在品牌效益的带动下，全省河蟹产值突破50亿元大关，占全省渔业总产值的十分之一左右。
“以抓‘两头’（苗种、品牌）带‘中间’（扩大池塘生态养殖规模）为主攻方向，全面赶超“阳澄湖”大闸蟹，引领湖北河蟹在中部崛起。”对于湖北河蟹产业的发展，戴贵洲满怀信心地说，“我们要结束湖北河蟹‘提篮小卖’的历史，在国内外市场立得住、叫得响、卖得俏。”
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