一、野之源食品开发现状

　　“野之源三峡饼”是继承古名为“蜂糖粑粑”的配方，此饼香酥可口，营养丰富。相传三国时是刘备攻打曹兵的军用干粮，刘备相亲时还特制此饼去江东，后至纤夫拉纤、脚夫肩挑背驮均以此饼作干粮。在三峡两岸鄂西山区更有“讨蜂糖粑粑”的习俗--土家族、苗族青年男女结婚、拜堂、闹洞房时，客人们以“四言八句”对诗来祝贺新人，从而索讨“蜂糖粑粑”、“喜烟”等。新郎新娘必用此饼赏赐精美诗作之闹客。

　　此饼现成了节日、喜庆、居家、旅游、馈赠亲友的佳品。

　　野之源食品开发有限公司始建于1991年3月。邓清源带着打工挣来的800元现金，到水布垭镇租一间不到20平方米的小瓦房，购置一口凹锅烤炉，手工烤制出了他事业征途上的第一个芝麻饼。就是这个芝麻饼，不仅没能财源滚进，相反，让他投入的800元钱血本无归。1996年，他奔赴武汉学习技术。两年后，学成归来的邓清源在野三关镇建起了“红日面包屋”。 2005年9月正式注册了“巴东县野之源食品开发有限公司”，当年公司产值突破700万元。

　　公司于2007年入驻湖北巴东经济开发区，规划用地35亩，新建标准化厂房。计划总投资3000万元，其中首期投资1000万元。标准化厂房的薯类粉条、系列三峡饼生产线已于2009年11月底全部投产。

　　2009年公司顺利通过ISO9001：2008国际质量管理体系认证及ISO22000：2005食品安全管理体系认证，注册有“三峡野之源”、“琪慧”商标。并于2009年12月获得出口贸易经营权。

　　2010年3月3日北京御食园食品有限公司曹振兴董事长实地考察野之源食品有限公司，对公司的发展潜力和发展环境给予了充分肯定，在生产工艺、产品研发、市场销售上给予结对帮扶。

　　2010年7月湖北野之源食品开发有限公司正式组建成立了公司党支部。公司法人代表、董事长邓清源担任党支部书记。

　　通过近几年的发展，野之源食品开发有限公司先后被评为“湖北省回归创业先进企业”、“恩施州农业产业化重点龙头企业”、“巴东县十佳企业”、“巴东县规模企业”等。党支部书记邓清源被表彰为“湖北省新农村建设百业青年标兵”、“外出务工青年返乡创业之星”、“恩施州十大杰出创业青年”。2012年6月，中共巴东县委表彰野之源食品开发有限公司党支部为“先进基层党组织”。

　　公司正抢抓经济开发区建设机遇，以人为本，诚实守信，发扬团队精神，服务地方经济，打造精品名牌。演绎民族食品文化全新理念，打造鄂马铃薯加工龙头企业。

　　野山野水野之源源于野三关的“野”，源于原生态食品的原汁原味，源于“香甜之源、源之乡田”，源于党的基层组织建设促进公司的和谐发展，野之源成为武陵山恩施州少数民族经济社会发展实验区中极具活力的一个组成部分。

　　二、野之源食品快速发展的三点经验

　　1、控制成本，建立全员成本目标管理制度。公司虽小，但重视成本目标管理，力争让每一笔花费、每笔成本都能发挥效用。首先，成立了全员成本目标管理工作领导小组。公司董事长邓清源为组长，各部门主要负责人为组员的全员成本目标管理工作领导小组，负责组织实施公司全员成本目标管理工作。通过建立成本控制制度，为工作顺利开展奠定了基础。其次，落实责任，强化各层级的成本管理责任，从业务发生的源头控制成本费用。最后，认真学习、总结典型企业先进管理经验，通过持续改善，将全员成本目标管理工作有机融入日常各项管理工作中，建立全员参与、循序改进的常态化、长效化成本管理机制。

　　2、依托高等院校的科技优势，注重合作开发。为了解决企业自身科技研发力量不足，野之源开阔视野，主动从外部寻找科技资源。经过多方的联系和洽谈，终于与华中农业大学建立产学研一体化合作关系，充分依托华中农业大学的技术、信息等资源优势，积极开展技术开发和合作，采用高新技术和先进适用技术改造重点设备，通过消化吸收,努力加快高新技术改造和传统工艺升级的步伐。2010年野之源食品公司分别与湖北农业科学院、华中农业大学签订马铃薯粉条深加工和小杂粮深加工科学技术合作协议，总金额6000万元。合作内容包括基地建设、产品深度加工、保鲜防腐、科研开发等。并与华中农业大学建立校企人才培训合作关系，由华中农业大学对公司的技术工人与工程人员进行培训，并根据公司产品需求市场的发展趋势以及不同新产品开发的需要，采取科研人员来野之源指导，提高企业的技术能力和技术研发能力。

　　3、引进先进工艺设备，严控品质。为适应激烈的市场竞争，近年来，野之源先后投资3000多万元，逐步淘汰了落后的工艺设备，引进6条先进的“三峡饼”生产线、1条1200型自动粉条生产线，以满足生产和市场需求。这些技术改造，不但使野之源的生产效率得到了大大提高，而且使原有设备的功能得到了较大发挥，为产品质地提高提供了保证。

　　三、食品开发面临的问题与困难

　　1、企业规模小，实力弱，精加工产品少。目前公司刚刚步上正轨，年销售额和利润都较小，产品处于加工初级阶段，初级加工产品占有相当大的比重，精加工和综合利用的项目较少，原材料市场紧张，不能满足消费者多样化需求。从经济总量上看，产业块头小、总体实力不强；从集约程度看，产业链条短、关联度不高；从产业结构看，规模企业少，支撑作用不明显；从创新能力看，新技术、新材料、新工艺运用程度低，缺乏技术支撑，创新能力较弱，难以形成科技含量高、附加值高的拳头产品，自身“造血”功能不强。

　　2、品牌营销意识不强。企业品牌知名度不高，品牌意识淡薄，开拓市场意识不强，对绿色食品标识缺乏战略营销规划，不能有效进行宣传和市场推广，没能在广大消费者心中留下深刻印象。县域经济要素与外部经济要素相互渗透、融合的能力弱，互济性不强。对外贸易尤其是出口贸易规模小，有自营外贸出口权的市场主体少，出口业绩极其有限，出口创汇能力不强，特别是利用外资的规模小。

　　3、标准化水平不高。因资金、宣传、推广、管理力度等不够，公司新开发的一些产品技术和生产标准距离实际大规模应用还有一段距离，难以形成标准化的生产和现代管理体系。宜万铁路、沪渝高速公路虽建成通车，但县内道路交通等级较低，没有贯通南北的快速通道，交通可进入性较差。农田水利基础设施老化失修、毁损现象十分严重，不适应现代农业的需要。工业供电、城镇供水、信息物流等基础条件也亟待进一步改善。

　　四、依靠绿色创新，培育食品开发核心能力是未来发展的必然之路

　　绿色创新是应对国内外绿色问题，实现可持续发展的必然选择，具有远大发展前景。消费者对绿色问题越来越关注，很多领域都设定了行业绿色标准。很多中国食品企业无法适应这种绿色竞争的压力，面对“绿色壁垒”显得非常无力，绿色创新能力和竞争力严重的缺乏。野之源要赢得国内外市场的信赖，实现长远发展，只有不断提升绿色创新能力。

　　改革开放30多年来,我国的经济取得了举世瞩目的成就,特别是农村实行家庭联产承包责任制后,极大地调动了广大农民的生产积极性,农产品的产量大幅度提高,13亿人民的温饱问题基本解决,“饥不择食”的时代已经过去。随着人们生活水平的提高,对农产品由数量上的满足到对质量的新需求,加之社会主义市场经济的运转,对农业生产提出了新的要求。现代工业的发展以及化学产品在农业生产中的应用,在提高产量的同时也带来了环境的污染,甚至危及到了人类自身的生存。这些新情况、新问题已成为困扰农业发展的直接动因,迫使人们寻求农业发展的有效途径。悄然兴起的绿色食品产业,向人们展示出其强劲的生命力。

　　巴东是恩施州唯一纳入长江经济带规划的县市，同时属于武陵山区少数民族地区经济发展试验区，作为武陵山区少数民族经济发展试验区的先行、先试的条件是具备的，而且可实现与长江经济带的高度融合以及互相促动发展。

　　巴东开发区是恩施州的东大门，也是自然形成的农副产品集散地，建设武陵山区规模最大的农副产品交易市场、建设生产要素交易中心、通过现代服务业引导产业聚集和产业匹配、引导企业聚集和结构调整的条件成熟。

　　1、抓好绿色创新与技术推广，培育核心能力。企业是绿色创新技术的开发者和绿色产品的生产者，绿色创新和可持续发展是企业获得竞争优势的必然选择，也是企业社会责任所在。未来，野之源应加强绿色技术的的开发，生产绿色创新产品，实现绿色生产、绿色管理，争做绿色创新领域的倡导者、推动者和践行者。同时，野之源要加强核心能力建设，要重视各种技术和对应组织之间的协调和配合，即：努力建设绿色食品产业人才队伍，搭建产学研相结合的绿色食品研发平台，开发适应市场需求的新技术、新产品，不断提高绿色食品的科技含量，逐步培育核心能力，最终为企业带来长期竞争优势。

　　2、获取政府资金与政策支持。野之源已经成为恩施州农业重点扶持企业，在企业产品开发、定位方面一定符合国家农业绿色食品产业发展与农业产业化资金等区域开发的趋势，未来还要力争成为国家绿色食品生产基地和加工龙头企业，争取更多国家对使用绿色产品标志的企业补贴和奖励；获取更多的相关部门的资金与政策扶持，集中一切力量把企业做大做强，跻身成为行业一流企业。

　　3、严格规范产品质量管理。产品的质量决定了产品的生命力，一个公司的质量管理水平决定了公司在市场中的竞争力。野之源要按照国家绿色食品中心确定的各种绿色食品标准，严格生产、检测各项产品的各项技术指标，以确保绿色食品的质量标准。

　　4、打造品牌，完善营销网络。“品牌”是企业的知名度与无形资产，是企业获取最佳效益、良好信誉的有力保证与长期努力经营的结果。今后野之源要开始思考、设计自己的品牌战略规划，将企业的品牌塑造与企业宗旨有效的结合起来。同时，要积极参加国内外举办的各种贸易促销和推介活动，扩大产品知名度，开拓国内外市场，同时，构建现代营销网络，引导生产企业与销售渠道联合，加大市场营销策略和品牌建设投入，逐步建立全国“野之源绿色食品”营销网络。