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发酵业用玉米标准

时间：2009-11-20 11:25:32来源：作者：锡山

　　标准类别：GB-国家标准，关键词：玉米，标准号：GB8614—88，标准名称：发酵业用玉米，标准分类：农业种植标准。
本标准适用于发酵业用玉米。
1 技术条件
1.1 发酵业用玉米以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见下表。
淀粉（干基），% 杂质水分不完善粒色泽、气味
等级最低指标 % % %
1 74.0
2 71.0 ≤1.0 ≤14.0 ≤15.0 正常
3 68.0
1.2 发酵业用玉米以马牙型玉米为宜，硬粒型玉米不宜作发酵业用
1.3 动植物检疫项目按国家有关规定执行。
1.4 卫生标准按 GB2715—81《粮食卫生标准》，GB2761—81《食品中黄曲霉毒素 B1允
许量标准》，GB2762—81《食品中汞允许量标准》，GB4788—84《食品中甲拌磷、杀螟
硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》，GB4790—84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验
方法》，GB4809—84《食品中氟允许量标准》，GB5127—85《食品中敌敌畏、乐果、马
拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。
2 名词解释
2.1 不完善粒：按 GB1353—86《玉米》关于不完善粒解释执行。
2.2 玉米的裂冠粒为完善粒。
2.3 杂质：按 GB1353—86关于杂质的解释执行。
2.4 色泽、气味：按 GB1353—86关于色泽、气味的解释执行。
2.5 马牙型玉米：籽粒为马齿状，顶部凹陷，胚乳外部为角质，内部为粉质，质地较
软，粒型较大。
2.6 硬粒型：籽粒为长粒、尖顶、圆顶或珍珠状，粒面光滑，有光泽，粒型较小，胚
乳为角质，无粉质部分或稍有粉质部分。
3 检验方法
3.1 扦样
按照 GB5491—85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。
3.2 淀粉测定
按照 GB5514—85《粮食、油料检验淀粉测定法》执行。
3.3 杂质、不完善粒测定
按照 GB5494—85《粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法》执行。
3.4 水分测定
按照 GB5497—85《粮食、油料检验水分测定法》执行。
3.5 色泽、气味鉴定
按照 GB5492—85《粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法》执行。
4 包装、运输和储存
玉米的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要
求，严防污染。
备注：
UDC633.15：663.1.031