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荞麦标准

时间：2009-11-20 11:25:32来源：作者：锡山

　　标准类别：GB-国家标准，关键词：荞麦，标准号：GB10458—89，标准名称：荞麦，标准分类：农业种植标准。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了荞麦的分类、质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品荞麦。
2 引用标准
GB2715 粮食卫生标准
GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB5494 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB5497 粮食、油料检验水分测定法
GB5498 粮食、油料检验容重测定法
3 名词术语
3.1 容重：荞麦籽粒在一定容积内的重量，以 g/L表示。
3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种：
3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2 破损粒：脱掉果皮的完整子实及籽粒压扁、破碎伤及胚乳的颗粒。
3.2.3 霉变粒，粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
3.2.4 病斑粒：粒面带有病斑并伤及胚乳的颗粒。
3.2.5 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.3 苦荞：比正常荞麦粒小，棱角钝、粒色灰暗、无光泽、粒面粗糙、皮层不易脱落。
3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：
3.4.1 筛下物：通过直径 2 5mm圆孔筛的物质。
3.4.2 矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等。
3.4.3 其他杂质：无食用价值的荞麦粒、异种粮粒、鼠、鸟粪便及其他物质。
3.5 色泽气味：一批荞麦固有的色泽气味。
4 分类
根据荞麦的颗粒大小，分为两类：
4.1 大粒荞麦，也称大棱养麦。留存在 5 0mm圆孔筛上部分超过 5 0%者。其粒色多
为茶褐色和深褐色。
4.2 小粒荞麦，也称小棱养麦。留存在 5 0mm圆孔筛上部分在 5 0%以下（含 5 0%）
者，其粒色多为灰褐色和黑褐色。
5 质量指标
5.1 各类荞麦按容重分等，等级指定及其他指标见下表：
容重，g/L 不完善粒苦荞杂质，% 水分% 色泽气味
% %
等级最低指标
大粒小粒总量矿物质
荞麦荞麦
1 640 680
2 625 665
3 610 650 3.0 2.0 1.5 0.2 14.5 正常
4 595 635
5 580 620
5.2 各类荞麦以三等为计价基础。低于五等的为等外荞麦。
5.3 实行全项目增减价的容重以大粒620g/L，小粒 660g/L为基础指标。大粒荞麦容重
高于 670g/L、小粒荞麦容重高于 710g/L的不再增价。
5.4 卫生指标根据要求按 GB2715执行。
5.5 植物检
6 检验方法
6.1 扦样、分样：按 GB5491的规定执行。
6.2 容重测定：按 GB5498的规定执行。
6.3 杂质、不完善粒测定：按 GB5494的规定执行。
6.4 水分测定：按 GB5497的规定执行。
6.5 色泽、气味测定：按 GB5492的规定执行。
6.6 大、小粒测定
6.6.1 仪器和用具
6.6.1.1 天平，感量 0 1g；疫项目按照国家有关规定执行。
6.6.1.2 容物选筛；
6.6.1.3 电动筛选器；
6.6.1.4 分样器分样板；
6.6.1.5 分析盘、镊子等。
6.6.2 试样的制备
将扦取的样品拣出大型杂质，再经 2 5mm圆孔筛过筛，取筛上物备用。
6.6.3 操作步骤
用分样器或四分法分取制备好的样品约 200g，称重后放于直径 5 0mm圆孔筛上，按 GB
5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法进行筛选，然后称量留存 5 0mm圆孔筛上的荞
麦重量，计算其百分率。凡超过 5 0%的为大粒荞麦，低于 5 0%（含 5 0%）的为小粒
荞麦。
6.6.4 结果计算
计算公式：
W1
X= ---×100
W
式中： X——大粒（或小粒），%；
W1——留存 5 0mm圆孔筛上荞麦重量，g；
W——试样重量，g，
6.6.5 允许差和结果表示
双试验允许差不超过 0 5%，求其平均数，即为检验结果，保留小数点后第一位。
6.7 苦荞含量测定
6.7.1 仪器和用具同 6 6 1。
6.7.2 试样的制备同 6 6 2。
6.7.3 操作步骤
用分样器或四分法分取制备好的样品约 50g，称重后置于分析盘中，用镊子拣出苦
荞，称重，计算其百分率。
6.7.4 结果计算
计算公式：
W1
X= ---×100
W
式中： X——苦荞含量，%；
W1——苦荞重量，g；
W——试样重量，g。
6.7.5 允许差和结果表示
双试验允许差不超过 0 5%，求其平均数，即为检验结果，保留小数点后第一位。
7 包装、运输和储存
荞麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严
防污染。
备注：
UDC633 12