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米大麦标准

时间：2009-11-20 11:25:34来源：作者：锡山

　　标准类别：GB-国家标准，关键词：米大麦，标准号：GB11760—89，标准名称：米大麦，标准分类：农业种植标准。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了米大麦（元麦、青稞）的分类、质量指标、术语、检验方法、包装、运输和储存等要求。
本标准适用于食用和饲料用的商品米大麦。
2 引用标准
GB2715 粮食卫生标准
GB2761 食品中黄曲霉毒素 B1允许量标准
GB4790 粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法
GB4809 食品中氟允许量标准
GB5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准
GB5009 36 粮食卫生标准的分析方法
GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB5493 粮食、油料检验类型及互混检验法
GB5494 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB5497 粮食、油料检验水分测定法
GB5498 粮食、油料检验容重测定法
3 术语
3.1 容重：米大麦籽粒在一定容积内的重量，以 g/L表示。
3.2 不完善粒：籽粒不完善，但尚有食用价值的颗粒。包括以下几种：
3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.3 破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽3 2 5 霉变粒：粒面生霉或胚乳变色，变质的颗粒。
3.3 赤霉病粒：籽粒皱缩、呆白，有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳的颗粒，
有的粒面呈紫色，与正常紫皮米大麦不同的颗粒。或幼根突破种皮的颗粒。
3.4 杂质：通过规定筛层和无食用价值的物质，包括下列几种：
3.4.1 筛下物：通过 1 5mm圆孔筛的物质。
3.4.2 矿物质：砂石、煤碴、砖瓦块及其他矿物质。
3.4.3 其他杂质：无食用价值的米大麦粒，异种粮粒及其他物质。
3.5 色泽、气味：一批米大麦的综合色泽和气味。
4 分类
根据播种季节分为二类：
4.1 冬播米大麦。
4.2 春播米大麦。
5 质量指标
5.1 各类米大麦按容重分等。等级指标及其他质量指标如下：
5.1.1 冬播米大麦质量指标见表 1：
表 1
等级容重不完杂质，% 水分色泽、气味
g/L 善粒 %
最低指标 % 总量其中矿物质含量
1 760
2 740
3 720 6.0 1.0 0.5 13.0 正常
4 700
5 680
5 1 2 春播米大麦质量指标见表2：
表 2
等级容重不完杂质，% 水分色泽气味
g/L 善粒 %
最低指标 % 总量其中矿物质含量
1 790
2 770
3 750 6.0 1.0 0.5 13.0 正常
4 730
5 710
5.2 各类米大麦以三等为计价基础。
5.3 实行全项目增减价的容重基础指标，在三等容量指标基础上增加 10g/L。
5.4 收购米大麦水分的最大限度，由各省、自治区、直辖市规定。
5.5 赤霉病粒最大限度为4%，其中有食用价值的，按不完善粒归属，无食用价值的按
杂质归属。
5.6 卫生指标应符合 GB2715及其他有关规定。
5.7 植物检疫项目按照国家有关规定执行。
6 检验方法
米大麦样品的扦取和各项指标的检验按照下列方法进行。
6.1 扦样、分样按照 GB5491执行。
6.2 色泽、气味鉴定按照 GB5492执行。
6.3 类型及互混检验按照 GB5493执行。
6.4 杂质、不完善粒及纯粮率检验按照 GB5494执行。
6.5 水分测定按照 GB5497执行。
6.7 容重测定按照 GB5498执行。
注：米大麦筛层规定：上筛层 4 5mm，下筛层 1 5mm圆孔筛。
6.8 卫生项目测定按 GB5009 36执行。
7 包装、运输和储存
米大麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。