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绿色食品苹果标准

时间：2009-11-24 10:20:59来源：作者：锡山

　　标准类别：NY/T行业推荐标准，关键词：绿色食品苹果，标准号：NY/T268-1995，标准名称：中华人民共和国农业行业标准，绿色食品苹果，标准分类：无公害/绿色/有机食品标准，颁布部门：中华人民共和国农业部，颁布日期：1995-5-1，实施日期：1995-10-1。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了绿色食品苹果的术语、生态条件、生产中安全使用农药和果实的品质、试验方法、检验规则、包装、运输和贮藏。
本标准适用于获得绿色食品标志的元帅系(包括红星、红冠、新红星等)、富士系(包括富士、红富士)、津轻、乔纳金、秦冠、国光、金冠、印度、王林等苹果。
2 引用标准
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
GB 8321 农药合理使用准则
GB10651 鲜苹果
3 术语
3.1 绿色食品
经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。
3.2 绿色食品苹果
获得绿色食品标志的苹果。
3.3 隔板
将箱装苹果中每层苹果分开的平面纸板。
3.4 蜂窝状隔板
在箱装苹果的一层内将苹果逐个分开，连起来似蜂窝状的分格。
4 原料产地环境要求
应符合绿色食品产地的环境标准。
5 果实品质
5.1 果实大小等级标准(见表1)
表1
果型优等品一等品二等品
大型果 ≥75 ≥70 ≥65
中型果 ≥70 ≥65 ≥60
注：数值指果实横切面最大直径，单位mm。其他指标见GB10651。

5.2 果实表面颜色指标（见表2）
表2
品种优等品一等品二等品
元帅系浓红75%以上浓红66%以上浓红50%以上
富士系红或条红75%以上红或条红66%以上红或条红50%以上
津轻红或条红75%以上红或条红66%以上红或条红50%以上
乔纳金鲜红、浓红75%以上鲜红、浓红66%以上鲜红、浓红50%以上
秦冠红75%以上红66%以上红50%以上
国光红或条红66%以上红或条红50%以上红或条红25%以上
注：数值含义同表1注。
5.3 果实质量理化要求（见表3）
表3
品种去皮硬度不低于kg/cm2 可溶性固形物不低于% 总酸量不高于%
元帅系 6.5 11 0.3
富士系 8 14 0.4
津轻 5.5 13 0.4
乔纳金 5.5 14 0.4
秦冠 6 13 0.4
国光 8 13 0.6
金冠 7 13 0.4
印度 8 14 0.3
王林 7 14 0.3

5.4 果实质量卫生要求（见表4）
表4
项目指标
汞（以Hg计），mg/kg ≤0.005
镉（以Cd计），mg/kg ≤0.03
铅（以Pb计），mg/kg ≤0.05
砷（以As计），mg/kg ≤0.1
氟（以F计），mg/kg ≤0.5
六六六，mg/kg ≤0.05
滴滴涕，mg/kg ≤0.05
敌敌畏，mg/kg ≤0.02
乐果，mg/kg ≤0.02
杀螟硫磷，mg/kg ≤0.02
倍硫磷，mg/kg ≤0.02
注：其他农药施用方式及其限量应符合GB8321、GB4285及相关标准规定。
6 试验方法
按GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17、GB 5009.18、GB 5009.19、GB 5009.20、GB 5009.33执行。
7 检验规则
按GB10651执行。
8 包装及标志
8.1 包装
8.1.1 包装材料主要为纸箱。所用的箱板、隔板、蜂窝状隔板、果垫、包装纸(或其他)及其印色、胶水、封箱胶纸等应清洁、无毒。箱体两端留气孔4-6个，直径15mm左右。
8.1.2 同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的苹果，同等品要求果径、色泽都具有一致性，果径大小的差别应在5mm以内。
8.2 标志
8.2.1 包装设计按相关标准执行。
8.2.2 包装上的标识按《中华人民共和国产品质量法》第十五条执行。
9 运输贮藏
9.1 不能及时售出的苹果，要按品种、等级和销售计划立即入库，分别堆放。库存箱装苹果，不得直接着地和靠墙，码垛不得过高，垛间留有通道，注意防蝇防鼠。
9.2 果实贮藏保鲜，不得使用化学合成食品添加剂。
9.3 长中期贮藏保鲜，应在常温库和恒温库中进行。出售时应基本保持果实原有的色、香、味，果实硬度不低于5kg/cm2。
9.4 箱装苹果在站台或码头的待运时间应尽量缩短，并要批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好，严禁日晒雨淋，注意防冻防热。
9.5 装卸苹果，要轻拿轻放，文明操作，运输工具要清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装。
备注：
附加说明：
本标准由中国绿色食品发展中心提出。
本标准由辽宁省锦西市前所果树农场果树研究所、中国农垦北方食品监测中心负责起草。
本标准主要起草人谢福来、张宗城、任桂荣、刘宁。