金美特老鸭煲养生健体，在火锅文化快餐消费中已形成独具特色的火锅产业。
金美特加盟总部搜集民间资料，走访众多火锅行业，精心考察调研，再创火锅新特色――金美特老鸭煲。食鸭涮菜，驱寒气，滋阴补血。结合了传统的中医名贵药材、沙地罗卜，用土陶砂锅文火炖制，使鸭皮糯爽口，肉嫩细滑，其汤不油腻，出锅鲜亮，食于口溢心清肺。久炖生香，更无需使用外加调味料。一年四季旺客迎门。
    一种新形式的火锅产业，一个市场特色的美味佳肴。金美特老鸭煲在吃法上是一种先食鸭后烫菜，与火锅的食用方式基本相似。其汤鲜味美，鸭皮糯肉滑、萝卜酸香爽口、野山珍竹笋嫩滑味美，配合鸭杂卤味熏酱，具有浓郁传统饮食文化特色。适合南北口味，常食有益健身，可起到美容的食疗效果。为了让顾客满意，可选择多口味沾料，麻汁料碟、蒜泥、辣酱、炸红辣油、花椒面或直接入口。既保持了汤的清爽又满足了不同客户的需求。

    （1）价格平易近人：高档次享受，低档次消费模式。经过陈年泡制的酸萝卜，有良好的保健功能，滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津。
    （2）资金投入：店面租金。金美特老鸭煲特色经营，店面要求50－100平方米即可，可作大排档火锅超市，桌椅色调尽量统一，店面干净大方。
    （3）无需支付专职的厨师厨房用工：只需要清杂工2名，凉菜师傅1名，（无需专业厨师）煮鸭子1人。服务员传菜员根据经营面积而定。
    金美特老鸭煲制作原料选用净重1.4公斤鸭子，成本一般在8-10元/只，做出成品13-15元/锅，售价38元—48元/锅，毛利可达60%左右。烫菜选用应季蔬菜，成本更低，毛利80%左右，做哪一种中餐会有这么大的利润？以八张桌的店面为例，按每桌5人，每人消费20元计算，如每天接待15桌，日营业额可达1500元，日获毛利900元左右，除去店面租金，人员工资，各种费用，日获利不低于500元，月利可达1.5万元。