在国家提倡发展节粮型畜牧业、以及退耕还林、退耕还草的政策下，养羊业已经成为促进农民增收致富的重要途径。同时充分利用农作物秸秆和其他农副产品等再生资源发展秸秆养羊，不仅可以生产肉、乳、皮、毛等多种产品，而且使农作物秸秆和农副产品实现第二次增值，目前在饲料价格猛涨的条件下，可以降低养羊成本，提高资源利用率，促进农牧业可持续发展和良性循环。　　我国养羊业现状　　养羊业呈现理性发展　　我国养羊业在经历了养羊热、“炒种”和盲目生产后，已进入理性的发展时期，养羊业发展稳定，肉羊发展快速。2005年全国羊出栏3.08亿只，比2004年上升8.7％，肉羊的出栏率已达到82.7%；存栏3.73亿只，比2004年上升1.68％，规模化程度有所提高，2005年出栏30只以上肉羊的场户数达187.4万个，出栏肉羊1.43亿只，占全国肉羊出栏总数的46.4%。1998－2005年，在猪、禽增长速度下降的情况下，羊肉产量年均增长9.2%，牛羊肉的比重大幅增加。我国养羊业发展已经从“养羊为产毛，淘汰才吃肉”的传统方式向“以肉为主，肉主毛从，肉毛兼顾”的生产方向过渡，“以肉为主，综合开发”已成趋势。　　我国养羊业面临的发展契机　　羊肉需求增加，贸易逆差继续加大　　2005年我国羊肉产量435.5万吨，占全国肉类的比例为5.6％（全国肉类总产量7743.1万吨），占世界羊肉总产量的33.4%。2003年羊肉的人均占有量2.76kg，羊肉消费占肉类消费的比重为3.90％，羊肉所占肉类比例以及人均占有量均有较大差距。我国是养羊第一大国，也是羊肉生产大国，但每年羊肉进口远高于出口，羊肉市场需求潜力巨大。2003年我国羊肉出口量1.2万吨，出口额2061.94万美元；而羊肉进口量3.4万吨，进口额3859.73万美元，贸易逆差达到1797.79万美元。这种长期依靠进口的局面还将持续，羊　　肉供需矛盾短期内难以解决。　　国家宏观政策调控有利于我国养羊业发展　　随着农业产业结构的调整，退耕还林、退耕还草，发展草食家畜为养羊业发展提供了新的机遇。我国在中原、东北、西北和西南地区的15省（市、区）建立肉羊产业带，2005年产业带的羊肉产量达354.3万吨，占全国羊肉总产量的81.4%。　　肉羊养殖成为农民增收致富、促进社会主义新农村的有效途径。　　从食品安全上讲，肉羊饲养过程不需要添加抗生素，药物和激素残留量很低，是基本符合现代消费观念的绿色食品；而且羊肉营养价值高，所含的人体必须氨基酸、维生素和矿物质以及热能高于牛肉，而胆固醇胆量大大低于牛肉和猪肉，特别在疯牛病、禽流感频发的情况下，人们对羊肉的需求日益增加。从环保上讲，羊粪尿较少，羊舍只要清扫一下即可，不必冲洗．污染小。同时羊粪又是很好的农家肥，秸秆过腹还田，是促进农业良性循环和可持续发展的重要途径。　　从饲养技术和成本上，农民养羊对饲养管理条件要求相对较低，死亡率低、养殖效益高，而且羊又是草食动物，饲料成本较低，随着羊肉市场的稳步上升，肉羊养殖已经成为促进农民增收的有效途径。　　秸秆养畜的发展情况　　我国秸秆资源丰富　　农作物秸秆是世界上最丰富的饲料来源之一，全世界秸秆年产量29亿多吨。我国的各类农作物秸秆资源十分丰富，总产量达8亿多吨，约占全世界秸秆总量的20%～30%，但每年用于饲料的秸秆量不足20%，秸秆草转化的肉类食品仅占很小的比例，大量的秸秆都被当作燃料或被还田，资源被浪费。在国外，西欧各国对农作物秸秆的利用情况比较好，大约有20％的秸秆被用作饲料。每年大量的秸秆没有得到有效的利用，被随意堆放在田间屋后，造成占用土地，大部分秸秆最终被焚烧和还田，不仅造成环境污染，存在引发火灾隐患，也是资源的巨大浪费。　　国家提倡秸秆养畜　　随着我国畜牧业的发展，饲料资源日趋紧张，合理开发利用秸秆饲料资源，已成为实现节粮型畜牧业重要组成部分，对我国畜牧业的可持续发展具有重要意义。我国政府十分重视秸秆问题，先后对此做出重要批示：“凡是有条件的地方，都要把秸秆过腹还田作为实现农业可持续发展的一件大事来抓；朱鎔基总理强调：“科技部在‘十五’计划中把加强秸秆综合利用的科学技术研究列入重点，要下定决心解决秸秆焚烧问题”；“秸秆危害，此事强调多年，仍未得到解决。看来，关键要给秸秆找个出路。农业部要予以重视，在总结经验的基础上继续研究治本的措施”。　　同时国家也制定了很多鼓励秸秆资源开发的产业政策，包括：《关于大力开发秸秆资源发展草食家畜的报告》、《1996－2000年全国秸秆养畜示范项目发展纲要》、《关于农村和农村工作若干问题的决定》、《关于加快畜牧业发展的意见》和《饲料工业“十一五”发展规划》等等。秸秆经处理后，可作为饲料饲养家畜，减少粮食用量；同时粪肥还田还可以增加土壤有机质含量，提高土地单位面积产量，是发展生态农业重要组成部分。　　秸秆的营养成份　　农作物秸秆主要包括麦秸、稻草、玉米秸、高梁秸、谷草和豆秆等。用于家畜饲料的秸秆，不同类型其营养成分有很大的差别，但所有的秸秆均有以下共同特点：　　（1）秸秆的粗蛋白含量很低，仅为2%～5%左右。　　（2）秸秆主要由植物的细胞壁组成，含有少量的易消化成分，粗纤维含量高，为20%～45%左右，容积大，适口性差。　　（3）秸秆的矿物质如钙、磷的含量很低，且不平衡。其它微量元素含量也不足或不平衡。秸秆加工处理虽然秸秆作为一种非常规性饲料资源，具有质地粗硬、适口性差、消化率低、营养价值不高的特点，但经合理加工后，可提高采食量、营养价值和消化率，饲喂草食家畜或作为配制全价饲料的基础日粮，对草食家畜的生长和增重、提高饲料报酬和经济效益具有显著的作用。秸秆的处理法主要有：物理处理方法、化学处理法和生物处理法。　　（1）物理处理法　　将秸秆进行切短、压扁、浸泡、粉碎、粒化、蒸煮等处理，不能改变秸秆的化学成分。切短、压扁和浸泡是传统的加工方法。切短和压扁可以提高秸秆的容重，浸泡可以使秸秆膨胀、软化，因而可以提高采食量。从瘤胃微生物的消化方面来看，这些处理有利于瘤胃微生物在饲料颗粒上的附着以及随之而来的生长繁殖和对秸秆的消化分解。　　（2）化学处理法　　包括氨化法(液氨氨化、尿素氨化、氨水氨化、碳酸氢铵氨化)和碱化(氢氧化钠和石灰水法)。这些加工方法均可使纤维素和半纤维素与木质素之间的部分化学键断开。由于加工过程中还加入水，所以可使秸秆软化、纤维素膨胀。麦秸经氨水、尿素或液氨处理后，其有机物消化率可提高8～10个百分点。氨化不仅可以提家畜对秸秆的消化率，还可以为瘤胃微生物提供氮源。碱化同样可使秸秆中纤维素、半纤维素和木质素之间的化学键断开，有利于提高家畜对秸秆的消化率。　　（3）生物处理法　　向饲料中添加纤维素酶等复合酶制剂或用细菌、真菌对秸秆进行处理，以提高粗饲料的适口性和消化率的粗饲料加工方法，均为生物处理法。向粗饲料中添加纤维素复合酶，是希望部分纤维素可以在体外被分解，提高家畜采食量和瘤胃微生物对粗饲料的降解度，主要包括秸秆青贮和秸秆微贮　　①秸秆青贮饲料　　青贮是利用微生物的发酵作用，长期保存青饲料的营养特性，扩大饲料来源的一种简单的方法。青贮的原理是在适宜的条件下，通过厌氧微生物发酵，产生酸性环境，抑制各种有害微生物的繁衍，从而达到保存青绿饲料的目的。青贮饲料的营养取决于青贮作物的种类、收割时间以及贮存方式等因素，因此，青贮饲料的营养各不相同，差异很大。　　②秸秆微贮饲料　　微贮就是在农作物秸秆中加入微生物高效活性菌种—“秸秆发酵干菌”，然后密封贮藏，经发酵使秸秆变成有酸香气味的饲料。微贮利用微生物分解秸秆中的木质素和纤维素，使糖类转化为酸类，从而增加秸秆的柔软性和膨胀度。以此饲喂牛羊可提高秸秆的消化率，达到增重的目的。青贮饲料要求秸秆青绿，含有较多的水分。在复种玉米区可加工调制秸秆青贮饲料，在单茬种玉米、高粱和小麦、水稻的产区，由于秸秆枯黄，不宜青贮，可切短混合尿素制成氨化饲料。　　在以上的处理中，物理处理方法中切短、浸泡、揉搓简便易行，而且可以减少饲料的浪费，这些方法虽然不能使纤维素、半纤维素与本质素之间的化学键断裂，但均可使秸秆的适口性得到改善，采食量增加。近年来，使用的揉碎机可以将秸秆揉搓成丝状，可使家畜的采食量增加。这些方法简便、实用、易操作、有效，非常适合我国的实际生产情况。　　化学处理方法中，液氨氨化法效果好，但需要特殊的计量设备和运输设备，成本较高。氨水氨化法的困难在于运输、存放。尿素氨化是比较理想的选择，应该积极推广应用。如果将揉搓法和尿素氨化法结合起来，可使秸秆的消化率大幅度提高。在秸秆的生物处理中，由于在加工过程中的加入水，因而处理后，秸秆可被软化，可能使家畜采食量提高。　　近年来，随着新型加工机械的问世和普及，秸秆饲料化出现了许多新的技术，如热喷玉米秸秆饲料技术，该技术是国际上正在兴起的一项新技术，即在水蒸气的高温高压下，玉米秸秆中的木质素熔化，纤维素分子断裂、降解；对玉米秸秆突然卸压，进一步使纤维素细胞撕裂，细胞壁疏松，从而改变了玉米秸秆中粗纤维的整体结构和分子链的构造。除此之外，秸秆加工新技术还包括秸秆青贮技术中的小型裹包青贮和袋式青贮技术以及秸秆混合颗粒饲料加工技术等。　　在应用秸秆养羊时应注意的事项　　实行粗、精料搭配　　秸秆饲料营养物质有限，在作为基础饲料的同时，需根据羊的体况和营养需要，搭配玉米、高梁、稻谷和饼类等精料，并添加青绿饲料和矿物质添加剂，还要补充维生素、微量元素和食盐。每头羊每天应供给0.2Kg精料，精料的粗蛋白应18％，怀孕后期、哺乳期的母羊要适当增加营养，满足妊娠和哺乳的需要，羔羊在15日龄左右开始补饲精料和优质草。确保羔羊的营养需要和顺利断奶。实行青绿饲料和秸秆搭配虽然在农区有大量的秸秆资源，但在春夏秋三季应尽量利用青绿饲料，有条件的地方，可种植高产牧草，如串叶松香草，以促进羊的采食和营养的利用。如以水生植物（如水花生、水葫莲等）为青绿饲料，易使羊只感染寄生虫病，应先用l％食盐驱除寄生虫，再用清水冲洗干净，凉干后供羊食用。　　总之，单一的处理不能充分提高秸秆的营养价值，要考虑多种方法的联合应用，同时在秸秆的利用过程中，应紧紧把握瘤胃的生理、生化特点，进行必要的营养调控，这样才能充分提高秸秆的利用价值。只有解决了秸秆养畜技术中的关键环节，进一步加强方便、经济、实用的秸秆饲料调制技术的研究，大力推动我国秸秆粗加工业的发展，促进秸秆加工技术的普及，秸秆养羊才能在我国得到长足的发展。