在我们储存青菜前，往往为了卫生，先用清水冲洗一下，其实，这种做法是不科学的。青菜水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，会造成茎叶细胞很快死亡溃烂，从而缩短保存时间。如果洗菜的水不清洁，又增加了青菜的污染机会。因此，储存青菜时不要先用水洗。（霍城县工商局 王金萍）
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