第六届CCFA食品安全年会9日在深圳召开。德国麦德龙集团战略质量管理副总裁Jurgen Matern在会上介绍了麦德龙的食品安全质量管理体系。

　　Jurgen Matern表示，麦德龙全球有3000多名员工，在32个国家营业，有2000多个店，总的营业额是650亿欧元，整个的食品安全标准方面就必须能够一体化，能够一致，才能保证我们的全球食品安全。

　　以下为演讲实录：

　　Jurgen Matern：郭会长、女士们、先生们非常高兴能在深圳跟大家相见，这也是我第二次参加这样的会议，跟大家分享我们对食品安全的看法和解决方案。我想在这里大家登上一个历程，一个全球挑战和地方的解决方案，现在世界人口不断的增长，这对食品安全造成了巨大的挑战，不光是在发展中国家、发达国家，同样是如此的，在任何地方都没有例外。

　　我想跟大家讲一下我们是麦德龙，麦德龙也代表我们批发的一些业务，我们在中国也有零售，我们是一个超大型的市场，在欧洲是一个超大型的连锁市场，我们有批发、零售、消费电子类产品还有购物、商店等等。我们在商场里面除了卖食品以外还会卖其他的东西。

　　在麦德龙全球有3000多名员工，我们有在32个国家营业，我们有2000多个店，总的营业额是650亿欧元，我们的所在地有包括摩洛哥、日本，一共有32个国家，在欧洲、在亚洲，这样可以让大家看到我们有这么多的店，我们整个的食品安全标准方面就必须能够一体化，能够一致，才能保证我们的全球食品安全，所以我们有一个全国食品标准的提议，我们有300万的客户，每一天都需要从我们的店里买安全的食品。食品质量是我们对客户的承诺我们的客户能够在我们这里找到他适合的产品和需要的产品，他有适用的产品，可持续发展我们的客户也是越来越注重这方面的问题，产品也是有可持续的企业生产出来的。

　　这里有很多国际组织和企业都跟我们有合作，原材料的流通并不只是在一个国家里流通，一个公司的解决方案并不能够给客户带来解决方案，我们必须在整个供应链上，在整个世界都能够有我们的解决方案，我们只是每一个国家的单一解决方案是不足以解决我们的问题。比如说在意大利、在很多的国家我们的很多原材料可能是从四大州17个国家来的。要解决国际挑战，我要感谢下面的机构，他们给我们很多支持、很多数据，我也通过他们拿到很多数据才能做今天的演讲。

　　现在全球有65亿人，其中有10亿人没有足够的食物，每一天有2万人死于饥饿，联合国粮农组织预测到2050年世界人口会增加到90亿，食品的提供量要比现在高出一半，如果我们来看右边这张图表的话，有一些地方可能没有受到任何的食品供应影响，有一些地方可能就会有食品的不足，但总的来说这是全球的挑战，没有任何一个国家很放松的说这个跟我没有关系，这是全球的挑战，大家都有义务共同解决全球挑战。

　　具体来说我们在食品的产量上要增加30%，每一顷土地我们要供养6个人，几年前每公顷土地可能只需要供养2个人，动物蛋白的消耗将会增加80%，也就是说我们要有更多的饲料去喂养这些动物才能提供那样多的动物蛋白，所以饲料的需求将会大幅上升，食品的生产、引进和生物燃料的生产已经产生了一些竞争，而且我们也必须知道现在气侯正在发生变化，气侯变化也会对于我们的食品生产带来很大的影响。我们也看到现在的家庭食物生产的损失很大，主要有食物的腐烂、过剩的食物，动物的疾病。我想在最后一个问题上多讲几句，动物疾病对于家庭食物生产损失，在2050年以前会增加50%，这两者是什么关系？