中国乳业已经持续高速发展了十年时间，既创造了年增长率３６５％的“飞轮”发展神话，也形成了“结核牛”、“还原奶”、“大头娃娃”、“三聚氰胺”等奶业危机，在奶业大考的２００８年之后，疯长的中国乳业正在理性回归，神话如何继续，市场怎样扩大，华山论剑，东邪西毒南帝北丐中神通，你未唱罢我已登场，这才是真正黄金时代的开端。

　　据中国奶业协会理事王丁棉的研究，现在整个奶业产业链中，奶牛养殖、奶品加工、奶品销售三个环节的利润比大约为１比３比６，而成本投入正好相反为６比３比１。近几年资本的躁动和追求短线利润的竞赛，使得资本绝大部分流向了畸形产业链的奶品销售和加工的丰厚利润区。

　　去年奶业大震荡中，一些小的奶业公司却没有涉及“毒奶”事件，非常具有讽刺性。究其原因，主要是其自建了奶源基地，或企业并没有屈从于短线资本的压力而采取“轻资产的运营模式”，但代价也巨大，没有获得与行业同样的成长。资深战略与投资顾问周春兵这样说。“三鹿事件责任人：三鹿说是奶农的责任，奶农说是奶牛的责任，奶牛支吾半天说，草的责任。”这是２００８年中秋节广为传播的短信，嬉笑之余，也引发了我们对奶业产业链的关注和思索。

　　我国奶业在政府的三农政策指引下，近１０年来获得很快的发展。根据统计资料显示，到２００６年，我国奶业产奶量已达３２９０万吨，全国城乡居民人均占奶量为２５．１９公斤，２５．１９公斤的人均占奶量对于中国政府提出的“一天一斤奶强壮中国人”的口号，显然，中国奶业发展空间还非常大。新一轮的行业洗牌，将从以牧场基地规模化为核心的产业链竞争开始。著名经济学者郎咸平的断言是：现在已经进入产业链竞争的时代。

　　在这个变动不居的商业世界，高度动态、开放、非线性、多因素交织和共时互动的竞争环境，已超出了单个企业自身的能力和资源范围，企业的竞争优势已不完全取决于企业自身，竞争不再是企业与企业之间的“点”竞争，而是更多地并且越来越多地取决于企业与供应链、产业链上、下游各环节的系统协同。竞争的优势需要重新建立在更大范围、更多种类的产业资源和核心能力的整合与集成的基础上。换言之，现代企业的竞争，已经从单一产品的竞争，变为赢利模式的竞争，变成价值链的竞争。

　　恰如当今世界单个城市与城市之间的竞争，已演化为城市群与城市群、城市带与城市带、三角洲与三角洲乃至区域板块与区域板块的竞争一样。链条相对较长的产业进入的门槛相对较高，链条较长的行业衍生利润也会大。

　　在乳业面临大洗牌的关口，谁的系统更高效，更优越，谁就能在整个竞争的环节中占有优势。

　　新故事主角：伊利集团剑法概述：靠近优质奶源，品牌效应卓著新

　　伊利集团，作为乳业巨头中的唯一一家内资企业，拿出了他们第一季度的业绩报告，从中我们也看到一些复苏的痕迹。

　　一季度业绩报告中主营业务收入增长８．２５％，是将近５１亿，纯收入１．１３亿同比增长１０３％。

　　针对奶源的安全问题。伊利采取了三种方法，第一种办法要托管，托管的意义就是派出伊利的管理人员，进驻奶站，奶站本身的经营者就不再经营了。第二种办法直管，企业把奶站买下来，自己来经营，直接管理它，第三种办法就是监管，监管就是由派出人员驻站进行监管。

　　现在，伊利是国内唯一一个全部拥有国内顶级的三大黄金奶源牧场的企业，它们横跨中国北部的北纬３０度到５０度的草原地带，新疆伊犁、内蒙古呼伦贝尔土左旗以及锡林郭勒，这三个奶源带之所以被称之为三大黄金奶源带，除了在地理位置上，北纬３０度到５０度的先天优势外，还拥有充足的阳光、肥沃的土壤以及优良的水资源及气候，加上伊利从德国、荷兰引进的优良荷斯坦黑白花奶牛。可以说伊利拥有了国内最优良的奶源带基奶源资本。

　　从奶源开始，奶牛养殖开始，一直到终端产业链条非常长，汇集的人员也非常多，伊利有关人士表示，乳业安全要把好四关，第一个就是原辅材料的入场关，这个必须要把好，不仅要对原料奶而且要对包装，其他的一些辅料都要进行严格的检验和检测，符合标准的，才能进入工厂，进入加工。第二关，要严把生产关，就是对生产的每一个环节，都要加大监管和监控的力度，保证在生产过程当中，严格按照国家标准和相关的我们的认证标准来进行生产。第三，要把好出厂关，对于我们的半成品和成品，要经过严格的检验，反复的严格检验合格的基础之上，才能让它走进市场。第四关，要把好产品的追踪关，就是到达终端、超市卖场以后，出现相关问题以后，我们能够回溯，能够追踪回来，从而去更好地保证消费者的利益。

　　故事主角：北京首都农业集团剑法概述：规模庞大，产业链完备，政府支持新

　　由北京三元集团、华都集团和大发畜产公司重组而成的北京首都农业集团（首农集团）５月１６日在京揭牌。

　　组建后的首都农业集团资产总额１５０亿元，员工近４万人，国有全资及控股企业６４家，中外合资合作企业２５家，境外公司２家；其中北京三元食品股份有限公司为上市公司。首都农业集团在畜禽良种繁育、养殖、食品加工、生物制药、物产物流等方面具有行业明显优势，也已形成“从田间到餐桌”的完整产业链条，拥有５家国家级重点农业产业化龙头企业和“三元”、“华都”、“双大”三个“中国名牌”，具有较强的行业引领力和辐射带动力。

　　据首农集团董事长张福平介绍，新集团成立后将大力发展以现代农牧业为基础，以食品加工业为龙头，以现代物产物流业为支撑，通过发挥产业、资源、科技、品牌、人才等优势，做强做大龙头企业，发展特色明显、产业链条完整、市场竞争力强的产业集群；力争成为在国内同行业具有龙头地位的、首都标志性的都市型现代农业产业集团。与此同时，新集团将延续原三元集团“实业和资本”两轮驱动的发展战略，充分利用资本市场。此前仅２个月，三元集团刚刚斥资６．１６５亿元收购了三鹿集团的核心资产，随后又以４９００万元拍得山东三鹿９５％股权，资本运作初现锋芒。

　故事主角：蒙牛集团剑法概述：擅长资本运作，常常剑走偏锋

　　２００８年１２月２３日全球最大的私募基金ＫＫＲ获批，将向蒙牛现代牧业投资１亿美元，与ＫＫＲ同时入股的还有香港私募基金鼎晖投资。据称ＫＫＲ将采取完全现金交易方式。在增加资本金并完成重组后，蒙牛现代牧业计划未来在美国或中国香港上市。

　　据介绍，蒙牛现代牧业公司于２００５年在马鞍山市成立，是一家大型现代化奶牛养殖企业，目前公司在全国各地已建成现代牧场４个，正在建设的牧场有３个，奶牛存栏数达２．６万头。公司规划在１到２年内，在全国各地兴建２５到３０个现代牧场，使现代牧业公司成为世界规模最大、奶牛养殖技术最先进的奶牛养殖企业。《奶业整顿与振兴发展纲要》提出，力争奶牛良种覆盖率提高到６０％，奶牛平均单产水平接近５．５吨，１００头以上规模化养殖场奶牛比重由目前不足２０％提高到３０％左右，乳制品生产企业完成良好生产规范改造，基地自产鲜乳与加工能力比例达到７０％以上，乳制品加工行业集中度进一步提高。政府对此还出台了一系列扶持政策。

　　中信证券分析师许彪认为，随着《纲要》实施，奶业将会发生较大进步和改善，政府对奶牛良种补贴投入增加，奶牛的饲养从分散到集中趋势明显，乳制品企业先建设牧场，再建设乳制品加工厂，这要求乳制品企业加大对牧场的投资，原奶质量控制体系逐步建立。

　　现代牧业这种“万牛牧场”的形式有助于原奶的质量控制，也顺应了政策的期许。一位ＰＥ界人士也认为，奶牛养殖业目前只有五六百亿的市场，很容易进行扩张，现在进入不失为好时机。